Luxusbrot in New York: Aufregung um einen 60-Dollar-Roggenlaib
Im Soho-Viertel von New York hat ein Roggen-Sauerteigbrot für Schlagzeilen gesorgt. Die Bäckerei „Rye“ bietet Laibe, die rund 1,5 Kilogramm wiegen, zu einem Preis von 60 Dollar an. Gebacken werden sie in einem speziellen, zwei Tonnen schweren Ofen, der aus Deutschland importiert wurde. Tim Auer, Sohn des Gründers Martin Auer, äußert sich zur hohen Nachfrage:
„Das Brot kommt super an.“
Während Roggenbrot in Österreich und Deutschland weit verbreitet ist, kennt man es in den USA weniger.
Preisgestaltung und Unternehmenshintergrund
Die Bäckerei wird von der Grazer Familie Auer in dritter Generation geführt und betreibt in Österreich 45 Filialen. Tim Auer erklärt, dass sie mit ihrem Konzept nach New York expandieren, um ihr Brotback-Wissen zu zeigen. Neben dem klassischen Brot können die Kunden auch unterschiedliche Stullenvariationen bestellen, die mit Fischeiern, Schokocreme oder einer Kombination aus Schnittlauch und Butter belegt sind.
Kritik an den Preisen und öffentliche Resonanz
Die hohen Preise des Brotes haben in sozialen Medien für rege Diskussionen gesorgt. Auer zeigt sich verständnisvoll gegenüber der Kritik, weist jedoch darauf hin, dass viele der negativen Reaktionen nicht aus New York stammen. Er macht deutlich, dass die Stadt zu den teuersten der Welt gehört und die Lebensmittelpreise entsprechend hoch sind.
„In New York bekommt man kein schlechtes Feedback,“
so Auer weiter. Zudem sind alle Zutaten für das Brot importiert, was die Kosten zusätzlich in die Höhe treibt. Auch die Theke der Bäckerei wurde aus einem Baum aus der Steiermark gefertigt.
Preisvergleich mit anderen Bäckereien
Obwohl der Preis für das Roggenbrot hoch ist, zählt es nicht zu den teuersten Broten in New York. Ein normaler Laib kostet in der Stadt im Durchschnitt nur wenige Dollar, während handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot in vielen Bäckereien für unter 20 Dollar erhältlich ist. Dennoch hebt sich „Rye“ durch ihr spezielles Angebot und die Anwendung traditioneller österreichischer Rezepturen positiv hervor.
Der Trend zu handwerklichem Brot
In den letzten Jahren hat New York eine florierende Szene handwerklicher Bäckereien erlebt, die sich auf Sauerteigbrot spezialisiert haben. Diese Entwicklung spiegelt das wachsende Interesse der Verbraucher an qualitativ hochwertigen und traditionell hergestellten Backwaren wider. Das Roggenbrot von „Rye“ könnte ein Teil dieses Trends sein, der die kulinarischen Vorlieben der New Yorker für besondere Geschmackserlebnisse widerspiegelt.
Quellen: t-online, Focus
Bildquelle: Bildquelle: Jermaine Ee auf Unsplash
Dieser Text wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz in Zusammenarbeit mit unserer Redaktion erstellt.
